‘RAMENGA’…ราเมงเส้นสด สูตรต้นตำรับแท้ จากญี่ปุ่น

‘RAMENGA’ ราเมงเส้นสด สูตรต้นตำรับแท้ จากญี่ปุ่น เกิดจากเจ้าของร้านชื่นชอบใน ก๋วยเตี๋ยวสไตล์ญี่ปุ่น มีโอกาสไปเยือนแดนอาทิตย์อุทัยทีไรเป็นต้องหาทางไปหม่ำ ราเมง ร้านดัง ร้านไหนใครว่าอร่อย จนกระทั่งได้สูตรเด็ดอย่างที่ใฝ่ฝัน มาเปิดกิจการ ร้านราเมงอะ ครั้งแรกในเดือนสิงหาคม 2560 ผ่านมาแล้ว 7 ปี ปัจจุบันมีทั้งหมด 11 สาขา

วันนี้…มารับประทานที่สาขาเซ็นเตอร์พอยท์ สยามสแควร์ (Centerpoint Siam Square ) เมื่อเห็นบรรยากาศร้าน ที่ดึงดูดสายตาด้วยสีแดง มองเห็นเด่นเป็นสง่า

มองมาจากระยะไกล ก็รู้ว่าเป็น ร้านอาหารญี่ปุ่น แน่นอน ไม่ใช่แค่บรรยากาศที่เตะตาสะกิดใจ เมื่อลองได้เข้าไปในร้าน สั่งอาหารมาชิม คราวนี้หลงเสน่ห์ปลายจวัก เพราะอาหารถูกปาก ราคาถูกใจจริงๆ

RAMENGA ไม่ได้มีดีแค่ ราเมงเส้นสด สูตรต้นตำรับแท้ จากญี่ปุ่น ต้องบอกว่าอาหารญี่ปุ่นทุกเมนูอร่อย เริ่มจาก สึเคเมน (Tsukemen) ราเมงแบบจุ่ม เมนูนี้เขาจะเสิร์ฟแยกเส้น กับน้ำซุปที่แสนเข้มข้น แบบซดเปล่าๆ ไม่ได้ วิธีรับประทานก็คือ ใช้ตะเกียบ คีบเส้นแล้วจุ่มลงไปในน้ำซุปสุดเข้มข้นนี้ ที่หอมกรุ่นไปด้วยกลิ่นปลาแห้งคัตสึโอะป่น

เส้นราเมงสไตล์ญี่ปุ่น เด้ง หนึบ หนับ โอบอุ้มน้ำซุปไว้ในเส้น เครื่องเคียงในชามยังมี หมูชาชูติดมันย่างหอมๆ เสิร์ฟพร้อมหน่อไม้ญี่ปุ่น ที่มีรสชาติเป็นเอกลักษณ์ ตัดเลี่ยนด้วยต้นหอมญี่ปุ่น และสาหร่ายโนริ ใครเป็นสาย อาหารญี่ปุ่น แท้น่าจะโอเคกับเมนูนี้

วันนี้..ได้ลิ้มลองแทบทุกเมนูของ RAMENGA กินไปชมไปไม่หยุดพูด เริ่มจากจานนี้เลย คาคูนิ ทงคตสึ ราเมง ชามละ 199 บาท…เป็นราเมงซุปทงคตสึ รับประทานคู่กับ คาคูมิ ก็คือหมูสามชั้นตุ๋นนุ่มมาก ใช้ตะเกียบตัดก็ยังได้ มาพร้อมกับเครื่องเคียงที่เข้าแจมทุกรอบก็คือ หน่อไม้ญี่ปุ่น กับต้นหอมญี่ปุ่น และมี ไข่โชยุ ชอบความไข่แดงเยิ้มๆ

โชยุราเมง ชามนี้ราคา 99 บาท…สั่งได้เลยว่าจะใช้เส้นแบบไหน เส้นราเมงอะ เหนียวนุ่มเส้นเล็ก หรือ เส้นญี่ปุ่น หนึบหนา ซุปโชยุรสชาติหวานกลมกล่อม หอมกลิ่นปลาโออบแห้ง

หลายโต๊ะ ปลื้ม ซารุราเมง เป็นราเมงเย็น ราคา 99 บาทไม่แพงเลย ครั้งนี้พลาดชิม เพราะไปอิ่มเมนูอื่นเสียก่อน คราวหน้าต้องไม่พลาด เคยหม่ำแต่ซารุโซบะ เป็นบะหมี่เย็นสไตล์ญี่ปุ่น ที่ใช้เส้นโซบะแบนๆ ทว่าเส้นราเมง น่าจะอร่อยไปอีกแบบ

ทงคตสึราเมง..เป็นอีกเมนูโปรด เนื่องจากชื่นชอบบะหมี่ญี่ปุ่นซุปกระดูกหมูอยู่แล้ว น้ำซุปเค็มๆมันๆหอมกลิ่นซุปกระดูกหมู เวลารับประทานเติมพริกป่น กับขิงดองลงไปด้วย เพิ่มความเผ็ดเปรี้ยว ฟินสุดแล้ว

อย่าลืมสั่งหน่อไม้ญี่ปุ่น มาเพิ่ม พร้อมกับ ข้าวโพดอบเนย ใส่รวมลงไป ต้องบอกว่าชามเดียวอยู่ ใครสั่งแบบชามปกติ ไม่อิ่ม เขามีไซส์จัมโบ้ ทุกอย่างคูณสองชามใหญ่ๆ โตๆ สมฐานะ ถ้าใครคิดว่าเส้นน้อยเกินไป หมูน้อยเกินไป อะไรน้อยเกินไปก็สั่งเพิ่มได้

ใครบอกว่าไม่ถนัดเมนูเส้น ต้องการหม่ำข้าว มีเมนูข้าวให้เลือกหลากหลาย อาทิ ข้าวหน้าไก่คาราอาเกะ ข้าวหน้าแกงกะหรี่หมูชาชู และไก่คาราอาเกะ

ข้าวหน้าคาคูนิ กับ ข้าวหน้าหมูชาชูพ่นไฟ จะเป็นข้าวญี่ปุ่น รับประทานคู่กับหมูชาชูสามชั้นย่าง รสชาติกลมกล่อมด้วยซอสเทอริยากิ เพิ่มความมันนัวด้วยไข่โชยุ ใครคิดว่าไข่ครึ่งฟองไม่พอ สั่งเพิ่มได้ ฟองละ 18 บาท

เมนูเด็ด ที่ไม่ควรพลาดตลอดกาล ก็คือ พรีเมียมทรัฟเฟิลราเมง ราคาชามละ 239 บาท ชามใหญ่จัดเต็มมาก เหมาะสำหรับคนกินจุ เป็น ราเมงซุปกระดูกหมู พรีเมียม หอมกลิ่นเห็ดทรัฟเฟิล รับประทานคู่กับหมูชาชูสามชั้นย่าง ที่เราจำต้องพลาดเนื่องจากแพ้เห็ดทรัฟเฟิล และเห็ดต่างๆ ก็เลยได้แต่ขอเพื่อนร่วมโต๊ะสูดดมกลิ่นทรัฟเฟิลให้พอชื่นใจ ทำได้เท่านี้จริงๆ

มีโอกาสไป ร้านราเมงอะ นอกจากสั่งเมนู ราเมง อร่อยๆ แล้ว ขอแนะนำ ทาโกะยากิหน้าสาหร่าย ราคา 109 บาทอร่อยคุ้มค่า ปกติไม่ค่อยสั่งเมนูนี้ ทำกินเองฟินสุดใส่หนวกปลาหมึกเท่าไหร่ก็ได้ พอไปกินตามร้านบางทีหาหนวดแทบไม่เจอ แต่ที่นี่บอกเลย มากันประมาณ 3 ชิ้นต่อ 1 คำ ฟินจริงๆ ไม่ต้องทำกินเองแล้ว

ไก่คาราอาเกะ ราคา 99 บาท เมนูนี้ต้องสั่งเบิ้ล รับประทานร้อนๆ กรอบนอกนุ่มใน เนื้อไก่ไม่แข็งกระด้าง แถมยังมีรสชาติเบาๆแทบไม่ต้องพึ่งซอสมายองเนส

เกี๊ยวซ่าทอดกรอบ ยอมรับแป้งเขากรอบจริงๆ ส่วนไส้เกี๊ยวซ่านั้น อัดแน่นไปด้วยหมูสับรสชาติดี ใครต้องการสั่งเครื่องเคียง จัดได้เลย มีทั้งยำสาหร่าย หมูเผ็ด, วากาเมะ, คาคูมิ, หมูชาชูไม่ติดมีย่าง, หมูชาชูติดมันย่าง แม้แต่ เส้นราเมงอะเหนียวนุ่ม และเส้นญี่ปุ่นหนึบหนับ ก็สั่งเพิ่มต่างหากได้

เครื่องดื่มก็มี ชาเขียวร้อน ชาเขียวเย็น หรือจะเป็น ‘ชาแมวเก๊ก’ ก็คือชาเก๊กฮวยสปาร์คกลิ้ง และ ชาน้ำผึ้งมะนาวคราฟต์โซดา ถ้าต้องการไอศกรีมตบท้ายมื้ออร่อย เชิญสั่ง ไอศกรีมโฮมเมดจากทางร้าน มีทั้งชาเขียวมัทฉะ รสเข้มข้นสุดๆ มีไอศกรีมดาร์กช็อกโกแลต สอดแทรกมาร์ชเมลโลว์ ไอศกรีมยูซุ ไอศกรีม UME CHU

ลืมบอกไป…ที่ร้านนี้น่ารักมาก เขามี โครงการปันอิ่ม โดยแจกราเมงฟรีเพื่อแบ่งปันความ อร่อย วันละ 10 ชาม โดยทางร้านแจกเอง 6 ชาม อีก 4 ชาม เปิดโอกาสให้ลูกค้า จับจองป้ายราคา 99 บาทเขียนชื่อแล้วนำไปแปะไว้ที่กระดานหน้าร้าน

ใครต้องการรับราเมงฟรี ให้นำแผ่นป้ายนี้ไปแลกราเมงได้เลย โดยมีเงื่อนไขคือ เขียนคำขอบคุณไว้ที่แผ่นกระดาษเล็กๆ แปะไว้ ถือว่าเป็นการมอบสิ่งดีๆ ในสังคมแห่งการแบ่งปันน้ำใจ

• พิกัด : สาขาเซ็นเตอร์พอยท์ สยามสแควร์ (Centerpoint Siam Square) ชั้น 4

• เปิดบริการทุกวัน เวลา 10.00-21.00 น.

• Tel. 064 048 8681