จาก "ลาบไก่" ถึง "ขนมเกลือ" อาหาเหนือมื้อง่ายๆ แบบคน ‘เชียงใหม่’
วันธรรมดาที่แสนเรียบง่ายแต่กลายเป็นวันพิเศษที่ได้กินอาหารพื้นเมืองแบบคนเชียงใหม่ เริ่มต้นกันที่ ร้านลาบไก่เมืองพันแหวน ปิดท้ายด้วยขนมพื้นบ้านที่ร้านจันฟอง มื้อเดียวแต่มีเรื่องเล่าเต็มโต๊ะ . เดินทางไปกับเรื่องราวของอาหาร วันนี้เรามี เพื่อนชาวเชียงใหม่โดยกำเนิดเป็นผู้นำทาง เขาบอกว่าร้านลาบในเชียงใหม่มีมากมายหลายร้าน แต่ละร้านก็จะมีรสชาติแตกต่างกันออกไป เนื่องจากพริกลาบที่นำมาใช้ในการปรุงลาบมีด้วยกันหลายชนิด แต่ละร้านก็จะมีสูตรผสมแตกต่างกันออกไป เครื่องสมุนไพรหลักๆที่เป็นส่วนผสมของพริกลาบ มีตั้งแต่ มะแขว่น ดีปลี โป๊ยกั๊ก อบเชย กระวาน กานพลู ลูกจันทน์เทศ เป็นต้น สังเกตได้เลยว่าจะมีทั้งกลิ่นและรสชาติที่ออกไปทางเผ็ดร้อน ช่วยทั้งดับกลิ่นของเนื้อสัตว์ขณะเดียวกันก็ชูรสและกลิ่นอาหารให้มีกลิ่นหอมเชิญชวนไปด้วย . เขาพาเราไปที่ร้านลาบไก่เมืองพันแหวน หนึ่งในร้านโปรด ที่ต้องรีบไปให้ถึงร้านก่อนเวลาร้านเปิด 11.30 น. ไม่งั้นอาจไม่มีที่นั่งได้ ขนาดเราไปก่อนเวลาเปิดสิบห้านาทีมีลูกค้าจับจองที่นั่งเกือบเต็มร้านแล้ว . หน้าร้านมีเตาปิ้งจิ้นส้มไข่ (แหนมใส่ไข่ห่อใบ...
